PICKLES NA MOSTARDA

½ kg e cenouras

½ kg de chuchu

2 pepinos bem verdinhos e tenros

1 couve flor tamanho médio

2 cebolas grandes

sal

1colher de sopa de açúcar

1colher de sopa cheia de mostarda em pó

1colher de café cheia de pó de caril(curry)

3 a 4 copos de mostarda em pasta

Vinagre de boa qualidade

1° etapa: Lave, seque e descasque os legumes.Corte em tiras finas e enviesadas.

Ponha em um pirex grande (menos as cebolas),tempere com bastante sal,.

Tampe e leve geladeira,por 2 dias.

No segundo dia, junte as cebolas picadas.

Pela manhã do terceiro dia, escorra toda água desprendida pelos legumes

enxágüe os legumes e seque-os em um guardanapo limpo.

2°etapa:

Leve ao fogo um litro de vinagre, com açúcar.

Assim que começar a ferver, adicione as cenouras,as vagens e os chuchus picados.

Deixe ferver por alguns minutos e acrescente o restante dos legumes.

Mexa sempre com cuidado, deixe levantar nova fervura e retire do fogo.

 Escorra e deixe esfriar.

Não jogue fora a água onde os legumes foram fervidos

3° etapa:

Misture a mostarda em pó e a de pasta e o pó de caril(curry).

Ponha em um vidro de boca larga, esterilizado, camadas alternadas de legumes e de mostarda, devendo a última ser de mostarda. Sacuda bem o vidro, para que os legumes e a mostarda se misturem; caso tenham os picles tenham ficado secos, adicione um pouco de vinagre na água em que foram fervidos e acrescente um pouquinho desse vinagre. Tampe o vidro e utilize, de preferência, depois de alguns dias.

LEMBRETE:
Receita de Maria Thereza Weiss recortado do jornal dado por minha mãe,que era dela desde 1960.
Fiz durante anos e fazia o maior sucesso.!!!!!!!!!!
É um assombro para comer o lombinho de porco e para fondues Guloseimas da Lalá