Meu nome é Laura da Costa Gomes, apelido Lalá e acho que, mais Lalá do que Laura.Fiz esse blog para passar adiante minhas receitas queridas e que faço há mais de 20 anos.
Gostaria de deixar bem claro,que são receitas dadas por amigos,parentes,receitas de minha mãe, Maria Thereza Weiss e algumas que criei. Atualmente faço minhas guloseimas em reuniões em minha casa e às vezes pequenas encomendas.
Confesso que no trivial sou um desastre,gosto das receitas mais sofisticadas que levem especiarias e fã do vinagre PEIXE com o qual faço meus balsâmicos.



Meus agradecimentos a Anna Carolina Ciavarella que me ensinou a mexer com informática , e deu-me 2 aulas sensacionais que auxiliaram muito na composição do meu material.



Acho que aprendi direitinho, pois a apresentação está bem simpática.



terça-feira, 9 de outubro de 2012

Folhas da beterraba ,linda decoração Os cabinhos dão um vinagrete tão gostoso quanto a beterraba

São lindas as folhas com esses veios
vermelhos

 Beterreba ao vinagrete já está postado
Entre pelo google: "Beterraba ao vinagrete  Guloseimas da Lalá"


Colore o ambiente
folhas da beterraba
Cabinhos da beterraba dão um vinagrete delicioso também

segunda-feira, 1 de outubro de 2012

SALAME DE ATUM


SALAME DE ATUM




1 lata de atum (350 GR)
2 ovos
50 grs de queijo
Parmesão ralado
2 colheres de sopa
De farinha de rosca
1 colher de sopa
De salsa picada
Caldo de 1 limão
Óleo
Sal

MODO DE FAZER:

Amasse o atum
E os ovos
Tire do liquidificador
Coloque a farinha de rosca
Mais ou menos
De 8 a 10 colheres de sopa
Mexa com a colher de pau
Para ligar bem os ingredientes
Despeje no mármore
Ou num vasilhame largo
Dê a mistura
O formato de um salame
Embrulhe-o
Em pano branco e fino
Amarre-o
Nas duas extremidades
E no centro
Coloque esse salame
Em panela com água fria
E um pouco de sal.
A água deve
Cobri-lo completamente
Leve ao fogo
Deixe ferver
Durante 20 minutos,
A contar da fervura.
Depois escorra,
Coloque o salame
Em um prato
Leve-o ao refrigerador
Por algumas horas.
No momento de servir
Tire o salame da geladeira
Desamarre-o,
Retire o pano
Corte em fatias de ½ cm.
Disponha as fatias
Em um prato
Regue-os com o molho de salsa


PREPARO DO MOLHO:
Misture a salsa picada
Com 8 colheres de óleo
3 pitadas de sal
Caldo de 1 limão
pode ser siciliano
(ou 1 colher 
de sopa de vinagre)
Coloquei 1 
colher de sopa
De molho inglês
um pouco de páprica picante
Bata bem.


LEMBRETE:

2 colheres de
Farinha de rosca
É pouquíssimo.
Coloquei
De 8 a 10 colheres
Você vai sentindo
A consistência.
Essa receita saiu
Na Enciclopédia
Semanal Ilustrada
De forno e fogão
BOM APETITE
Que saia às 5°feiras
Muito bom com pãozinho
Ou como entrada

Preciso colocar uma foto
do salame de atum
mais moreninho
Auxílio luxuoso de Eliane Carvalho
(cordon bleu),namorada
de Herman Jankovitz
Eliane me ensinou a passar 
melado no atum antes de embrulhá-lo
e no cozimento incrementar
com alho poró e ervas.
APROVEITEM A DICA DE ELIANE
pois ficou supimpa!!!
Obrigada Eliane pela gentileza e carinho
(Guloseimas da Lalá)