MOLHO DE PIMENTA VERMELHA E MOLHO DO BAGAÇO

Lave e retire os cabinhos de 24 pimentas dedo de moça

Coloque-as num vidro grande.

Junte uma garrafa de vinagre branco

1 colher de sopa de sal,

1colher de chá de açucar

12 dentes de alho
1 cebola grande cortada em 4
2 folhas de louro
6 cravos
1 caixa de extrato de tomate.
Deixe macerar por mais de 30 dias,quanto mais,melhor e não estraga.
Passado o tempo,bata tudo no liquidificador.
Coe e coloque em vidros.
Dá um molho ideal para servir à mesa.

MOLHO DO BAGAÇO

Ao bagaço que sobrou da receita acima,junte 1 colher de café de pimenta do reino branca,1 colher de café de pimenta do reino preta,2 colheres de sopa de azeite.
Guarde em um vidro pequeno.
É excelente para temperar carne bovina,suina,peixes e principalmente para quibes e risoles.

Essa receita ganhei do Sr Irany Guloseimas da Lalá