MANGO CHUTNEY

2 kg de manga espada

250 gr de açucar cristal

250 gr de açucar mascavo

1 colher de sopa rasa de sal

1 colher de sopa de molho inglês

1 xícara de gengibre fresco

 e ralado ou picadinho

4 xícaras de vinagre branco

1 pedaço de canela em casca

5 dentes de alho bem socados

2 cebolas batidinhas

1 colher de pimentão vermelho

em pó

150 grs de de tâmaras picadinhas

150 grs de uvas passas brancas

 sem semente

1 colher de chá de pimenta caiena moída

(coloco minha mistura de 2 pimentas)

Modo de fazer:

Corte as polpas das mangas,

coloque em uma tigela polvilhada

com 1 colher de sopa de sal

e regue com 2 litros de água.

Tampe e deixe repousar

na geladeira até o dia seguinte.

Coloque em uma panela

 o vinagre,o açucar cristal

e o mascavo.

Mexa até dissolver

em fogo brando.

Assim que ferver

,junte as mangas com a água

 e deixe ferver novamente.

Feito isso,

adicionar os ingredientes

mexer ocasionalmente,

até que que o chutney

 fique bem brilhante.

Remova a casca de canela

e coloque em vidros quentes

  feche muitíssimo bem.

Use depois de alguns dias.

LEMBRETE;

Essa receita

dá pra fazer com menos

de 2 kgs de manga

e a mesma
quantidade

continua deliciosa.

Esse chutney

é meu carro chefe

.Minha mãe já fazia

e através dele

descobri

a possiblidade

de se fazer chutneys

 de outros sabores.

Muitas pessoas
chamam
qualquer chutney,
de mango chutney.
Mango chutney
 é o de manga .
Ouvia muito isso
 nos bazares.
Guloseimas da Lalá