CHUTNEY DE DAMASCO E CENOURA

INGREDIENTES:

½ KG DE DAMASCOS SECOS

4 XÍCARAS DE VINAGRE 

½ KG DE CENOURAS
 RASPADAS E PICADAS

250 GRS DE UVAS PASSAS
SEM SEMENTE

700 GRS DE
 CEBOLAS PICADAS

2 XÍCARAS DE
AÇUCAR MASCAVO

2 COLHERES DE CHÁ
 DE PIMENTA
CAIENA MOÍDA

2 CRAVOS DA ÍNDIA
TORRADOS E MOÍDOS

1 COLHER DE SOPA
DE MOLHO INGLÊS
1 COLHER DE SOBREMESA

DE NOZ MOSCADA
RALADA NA HORA

½ XÍCARA DE MELADO

1 COLHER DE
SOBREMESA DE SAL

MANEIRA DE FAZER :

1º ETAPA:
 CORTE OS DAMASCOS
 COM TESOURA 
ASSIM COMO
 AS UVAS PASSAS.
 COLOQUE-OS
 EM UMA VASILHA
 E ADICIONE
 2 XÍCARAS DE VINAGRE
 UMA XÍCARA
 DE ÁGUA FILTRADA
TAMPE
 E DEIXE REPOUSAR
ATÉ O DIA SEGUINTE

2° ETAPA –

 UM PANELA GRANDE

COLOQUE OS DAMASCOS

E AS UVAS PASSAS 

JUNTAMENTE COM
A ÁGUA VINAGRADA

E LEVE AO FOGO

POR 20 MINUTOS

QUANDO ESTIVER MACIO 

AFASTE UM POUCO

DO FOGO 

ACRESCENTE AS OUTRAS

2 XÍCARAS DE VINAGRE

ADICIONE O MELADO
E O AÇUCAR.

MEXA SEMPRE
COM A COLHER DE PAU
E ACRESCENTE O SAL,
A PIMENTA, (USO A
CAIENA)
 O CRAVO
O MOLHO INGLÊS
E A NOZ MOSCADA
LEVE NOVAMENTE AO FOGO
MEXA OCASIONALMENTE 
ATÉ OBTER
CREME BRILHANTE..
COLOCAR EM VIDROS 
MORNOS E ESTERILIZADOS
E FECHAR BEM.

LEMBRETE

NESSE CHUTNEY
TEM QUE HAVER 
O DESCANSO
DOS DAMASCOS
E DAS PASSAS
NÃO DEIXE DE TORRAR
OS CRAVOS
E PICAR A CEBOLA
SE FOR USAR
O MICROPROCESSADOR
CUIDADO!!
PARA NÃO FICAR
PICADA DEMAIS.
ESSE CHUTNEY É 
DE MARIA THEREZA WEISS
QUE É PERFEITA NAS SUAS
RECEITAS
NÃO VALE OLHAR
MINHA PANELA
PRETINHA.,NELA QUE 
O CHUTNEY FICA BOM.
(GULOSEIMAS DA LALA)