CHUTNEY DE LIMÃO E MAÇA VERDE

3 limões cortados em fatias
e sem sementes

3 maças ácidas cortadas em cubinhos

250 grs de uvas passas sem sementes

2 xícaras de vinagre

2 xícaras de melado

1 colher das de sopa de gengibre ralado

2 colheres da de sopa

 de sementes de mostarda

1 colher de sopa de molho inglês

1 colher das de sobremesa de sal

1 colher de café

 de pimenta caiena (uso minha mistura)

Maneira de fazer:

1° etapa: Arrume as fatias de limão em um pirex  e polvilhe com sal.

Tampe e deixe repousar

 na geladeira por 12 horas.

2° etapa:Tranfira o limão salgado para uma panela

 e adicione todos os demais ingredientes.

Misture tudo muito bem
e leve ao fogo brando

mexendo ocasionalmente.Quando o limão estiver bem desfeito

,assim como os outros ingredientes
e formar uma pasta brilhosa e cremosa,

estará no ponto.

Coloque o chutney em vidros quentes e esterilizados.

Feche herméticamente
 e guarde por uns dias

LEMBRETE:

Quando se diz "ocasionalmente"

,não quer dizer, deixar no fogo e
 ir fazer outra coisa.

.Não é preciso ficar mexendo toda hora,

 mas você tem que estar presente,

 pois pode queimar.(pegar no fundo)

Quando você vir o fundo da panela

 e começar a soltar
 dos lados está quase pronto

Aí toda a atenção é pouca.!!!

Isso com todos os chutneys.

Essa receita é de Maria Thereza Weiss,

que amo incondicionalmente
.Guloseimas da Lalá