TORTA DE MAÇA DA TIA OLGA

3 a 4 maças pequena

1 chícara de farinha

1 xícara de açuca

1 colher de sopa

de pó Royal

1 tablete de Claybon

1 pitada de sal

(Guloseimas da Lalá)

Untar um pirex com claybon

e por uma camada de açucar

Colocar as maças

cortadas em fatias finas,

Outra camada de açúcare assim por diante

até acabar com as maças.

Depois colocar a farofa

ir para o forno

FAROFA

1 chícara de farinha de trigo

1 chícara de açúcar

1 colher de sopa de pó Royal

1 tablete de Claybon

1 pitada de sal

Amassar os ingredientes

até formar uma farofa

E colocar por cima

das maças calcando bem.

LEMBRETE:

Essa torta

era feita sempre

pela tia Olga

que era irmã

de meu pai

Essa torta é deliciosa.

é fácílima de fazer.

Ela fica crocante,

graças a tia Olga

que fez uma pequena

mudança na receita de

Maria Thereza Weiss

Que colocava no final

claras batidas em neve

e minha tia,

aboliu as claras,

deixando-a crocante

Essa é a história,

contada até hoje

por minha prima

que era sua afilhada

e conviveu com ela

na fazenda.

Tia Olga,

era uma doceira

e quituteira

de mão cheia.

Na hora do aperto,

essa tortinha

é a salvação

e pode ser servida

com creme chantilly .

Gosto de saboreá-la

com um Porto

Na casa do meu avô

o vinho do Porto

era servido

como aperitivo

com gelo.

(Guloseimas da Lalá)

                                                                
                                                                        TIA OLGA




TIA OLGA DO LADO DO PAI (À ESQUERDA) ENTRADA DA FAZENDA

   

SOPA DE REPOLHO ROXO

1 repolho roxo médio

4 cebolas

½ kg de batatas médias

2 litros e meio

de água quente

Pimenta

Sal

1 copo

 de vinho tinto bordeaux

MODO DE FAZER

Lavar bem as folhas do repolho

Coloque o repolho por 10 minutos

em 2 litros e meio de água fervente

só para amolecer as folhas.

Aproveite essa água que fica roxa,

acrescente ½ kg de batata e 4 cebolas

Coloque o sal

Bata no liquiificador

Retorne ao fogo

Corrija o sal

Coloque a pimenta

e junte

1 copo de vinho tinto Bordeaux

(guloseimas da Lalá)

LEMBRETE:

Lembre-se sempre
Lave bem

as folhas do repolho.

Gosto de usar

 a pimenta caiena

E coloco aos poucos

Só
um ardidinho na garganta.

Essa receita é
da Encyclopédie de Femme
Mesmo com
a pimenta e o vinho
É leve e saborosa.
Não coloque mais
de 1 copo de vinho
Se não tira
 o sabor do repolho.

(Guloseimas da Lalá)

CARNE FRIA

2 quilos e meio de lagarto redondo

1 ramo de salsinha e cebolinha

2 tomates
alho

Pimenta do reino
sal(Guloseimas da Lalá)

Passar na carne
o alho socado
com a pimenta do reino
e sal
Colocar para cozinhar

na panela de pressão

com esses temperos,

acima e

bastante água,

sem deixar cozinhar demais

MOLHO:

2 copos do molho

onde cozinhou

a carne 

Acrescentar:

1 copo de azeite

1 copo de vinagre

Salsa ,cebolinha,

tomate,azeitonas pretas,

pickles e aliche,

tudo bem picadinho

Por em uma travessa,

uma camada de carne,

uma de molho

com os temperos 

outra de carne

e assim sucessivamente.

Apertar bem cada camada.

Embrulhar com papel filme

Deixar na geladeira

e comer fria

 gostosa para

servir em reuniões

e ótima para sanduíches

Não consegui postar
a foto com todos os
ingredientes
(Guloseimas da Lalá)

LEMBRETE:

Essa receita ganhei

de minha prima Neidoca

que ganhou de uma amiga

que trabalhava com ela

na Rádio Roquete Pinto

 há muitos anos atrás .

A receita

está escrita á máquina.

e toda organizadinha.

Dessa vez tive

 o auxílio luxuoso 

de Neidoca ,

que chegou aqui 

e me ajudou.

Foi ótimo!!!!!

Não coloquei aliche

,pois não sou

muito chegada.

Para quem gosta,

Cuidado com o sal

pois o aliche é salgado

Bom apetite!!

SALADA DE ABACATE

1 abacate
1 cebola
1 tomate

1 amarrado de coentro

1 pimentão

( verde,vermelho ou amarelo

 ou a mistura dos  três)

azeite

sal  (Guloseimas da Lalá)

MODO DE FAZER

Picar em quadradinhos

o abacate

o tomate

o amarrado de coentro

o pimentão

e a cebola

e jogar por cima

azeite e sal a gosto

Colocar um pouco de açucar

LEMBRETE

Essa receita é com coentro

 mas pode ser substituido

por salsinha e cebolinha,

ou outros temperos.

Eu gosto de colocar também

o molho para

salada verde já postado

em 23 setembro de 2010

e acrescentar uma pimentinha..

O molho coloque só na hora

Colocar água quente e esperar um pouco

e pouquinho.

O azeite dá a liga.

Se você quiser

retirar o ardido da cebola

coloque um pouco de açucar

e jogue água quente

e deixe um pouco.

Eu não coloco o pimentão

verde pois acho muito fortes

e tira um pouco

do sabor do abacate

É fácil e ligeira.(Guloseimas da Lalá)
Essa receita ganhei de Lourdes
minha faxineira por 4 anos
mas que a vida nos separou
 por motivos alheios a minha vontade