DOCE DE BATATA DOCE ROXA

1 kg de batatas doces roxas
1 kg de açúcar

1 colher de chá de baunilha

MODO DE FAZER

Lave bem as batatas com uma escovinha.

Depois de lavadas, colocá-las em uma panela com água para cozinhar.Após o cozimento,tire a casca e passe no espremedor.

Pese a massa e coloque a mesma quantidade de açúcar.

Coloque em uma panela, o açúcar e duas xícaras de água

.Dissolva bem e faça uma calda e aperte um pouco a calda e

Coloque uma colher de baunilha.

Quando a calda estiver pronta

comece a colocar a massa aos poucos,sempre mexendo.O doce estará pronto quando começar a soltar da panela

E começar a desaparecer a calda.

A batata doce roxa é perfumada e fica divino.

Bom para servir em festas(Guloseimas da Lalá)

LEMBRETE:

Quando você passa no espremedor, a tampa fica cheia de fiapos,tire-os,não coloque no doce.

A batata doce roxa é rara aqui no Rio de Janeiro

Quando encontro, faço logo.

 Por isso resolvi colocar no blog,mostrando o passo a passo.

Parece fácil, mas levei anos até chegar no ponto certo do açúcar

,Pois a batata já é doce e ficava doce demais

Ou pouca quantidade de açúcar, dava uma cor pálida e tirava

o encanto .

 A ciência, é pesar a massa e colocar a mesma quantidade de

açucar.

Vendia muito nos bazares

Até hoje,  clientes de antigamente quando sabem que encontrei a batata roxa,

encomendam para presentear amigos.(Guloseimas da Lalá)