CAPPONATA SICILIANA

½ kg de berinjela,

abobrinha e cebola

300gr de pimentão

vermelho e amarelo

1 kg de tomate

200gr de azeitonas pretas

½ cabeça de alho

6 filets de anchova

1/3 de xícara de orégano

1 copo de vinho branco secoSal

Pimenta

Óleo(+- ½ xícara)

MODO DE FAZER:

Cortar os legumes grosseiramente

regar com óleo,temperar com sal,pimenta,

alho fatiado,vinho branco e anchovas.

Misturar bem

colocar em assadeira tampada

com papel alumínio

Levar ao forno por ½ hora,

revolver e voltar ao forno médio

Agora, sem tampar

até os legumes ficarem macios
Servir como anti pasto
ou como molho de spaghetti.
(Passando na peneira ou
batendo no liquidificador) (Guloseimas da Lalá)


LEMBRETE:

Atenção na medida do alho
1/2 cabeça de alho(+-6 dentes)
Se não gostar de anchovas,
a ausência delas não tira,
o sabor do prato,continua
delicioso e cheiroso~~~~
Essa receita é corriqueira na minha casa
como a ratatouille.
Tenho essa receita desde 1995
na época dos bazares.
Ganhava e trocava muitas receitas
Essa,  não lembro, se ganhei ou pedi
a Anna Lucia Furtado Ramos
Breve,postarei a RATATOUILLE
receita de minha mãe.Feita no azeite.