MOLHO REMOULADE

1xícara de chá

de maionese

4 raminhos de salsa

2 colheres de sopa

de ketchup apimentado

2 colheres de sopa

de alcaparras

2 colheres de sopa

 de leite

2 colheres de chá

de mostarda

1 dente de alho

 pequeno amassado

MODO DE FAZER:

Colque todos

os ingredientes

no liquidificador

Tampe e bata

até ficar cremoso.
coloque em uma tijela
ou molheira,cubra

e conserve

na geladeira.

Sirva frio,

colocando na hora
obre a salada.
Este molho
requintado e

de excelente sabor

indicado para
saladas mistas
(alface,agrião,
tomates,cebolas
,rabanetes,etc)

LEMBRETE:

A alcaparra dá

um toque todo

especial.

Se você gosta
de pimenta
pode acrescentar
umas pimentas
do reino batendo
junto no
liquidificador
Eu achei perfeito,

pois é leve 

combina muito
com a salada.
Essa receita é
da Maionese
Hellman's
vem em formato
de fichas.
Muitas estão rasgadas
mas é muito
bonitinho.
Muitas
das nossas mães
devem ter esse fichário.
Minha mãe tem coisas
do arco da velha
Minhas fotos estão
pálidas.
Vou melhorar
na próxima
   

MAÇA ASSADA NA PANELA

INGREDIENTES:

Uma maça deliciosa

Açucar

Canela em pó

MODO DE FAZER:

Com uma faca retire

uma pequena tampa

da maça

e com o auxílio

de uma colherzinha

retire a parte dura

das sementes.

Encha a cavidade

com açucar

e polvilhe

com pouquinho

de canela em pó.

Recomponha

a maça

colocando

 novamente

a tampa no lugar.

Coloque dentro

de uma panela

pequena contendo

meio copo de água

 com 2 colheres cheias

de açucar.

Tampe a panela

leve ao fogo lento

e deixe ferver

até a maça cozinhar,

a calda engrossar

e ficar ligeiramente

dourada.

Não se deve

mexer na fruta.

Estando pronto,

retire a maça

com muito jeito,

coloque

em um pratinho

e regue com a calda.

opeSirva em seguida.

LEMBRETE:

Essa receita é

para uma pessoa

Minha tia fazia,

quando estávamos

nos recuperando

de alguma doença.

Essa maça

e o com folhas de figo

que tia Palmyra fazia

eram deliciosos.

No final ela dava

uma colherada

do xarope

para todo mundo,

depois de

insistentes pedidos.

Não me lembro

de ser cuidada

com remédios quando

as doenças

não eram graves.

A maça gosto até hoje

e essa receita é perfeita.

Bom proveito!!!!

NHOQUE DE AIPIM

1kg

de aipim cozidobem amassado

Sal

1 ovo bem batido

Farinha de trigo

Queijo ralado

Molho

MODO DE FAZER

Amassar bem.

O aipim

com sal

um ovo bem batido

e farinha de trigo

Colocar uma tábua

 de carne polvilhada

com bastante farinha.

Fazer os rolinhos

e cortar

em pedaços pequenos

Colocar

 em agua fervente

Quando subir,

tirar com a escumadeira

deixar escorrer bem
e colocar

 no escorredor.Depois de

bem escorrido

passar para um  pirex

jogar o molho

Queijo ralado

e colocar no forno

por alguns minutos,

para esquentar e servir.

MOLHO

Coloque oleo na panela

 e esquente bem.

Coloque os dentes de alho

para dourar.

Não deixe torrar.

Coloque a massa de tomate

ou o molho

feito com tomates

e deixe  ficar bem refogado

escurecendo um pouco.

Acrescente a cebola

e o cheiro verde e deixe apurar.

Acrescente o molho ao nhoque

LEMBRETE:



  minha mãe adora ajudar a Valéria 



Ir colocando a farinha

na massa do aipim

para facilitar a feitura dos rolinhos

Não exagerar

para o nhoque não ficar massudo

Deixe o nhoque escorrer bem

para não ficar com água .

Se isso acontecer

passe um pouquinho de farinha

para não ficar grudando um no outro.

Com o tempo

 a gente pega prática

e faz em um segundo..

1 kg de aipim

 dá bastante nhoque

como pode ser visto na foto

GELATINA DE CENOURAS

GELATINA DE CENOURAS

½ KG DE CENOURAS

25 GRS DE UVAS PASSAS

2 COLHERES DE SOPA DE ÓLEO

1 COLHER DE SOPA DE VINAGRE

1 COLHER DE SOPA DE MOLHO INGLÊS

4 COLHERES DE SOPA DE LEITE

1 COLHER DE CHÁ DE MOSTARDA

1 GeMA

½ LITRO DE  ÁGUA

 1 LIMÃO

1 ENVELOPE  DE GELATINA SEM SABOR

SAL

PIMENTA DO REINO

MODO DE FAZER

Dissolva a gelatina

na água e junte

 o caldo do limão

Deixe as uvas passas

 de molho em água morna durante ½ hora

Lave e raspe e rale as cenouras

e junte as uvas passas

 bem escorridas

À parte,misture o vinagre

 com a mostarda

O óleo,o leite,

o molho inglês,

a gema e tempere com sal e pimenta a gosto

Mexa tudo muito bem

Adicione essa mistura

 às cenouras.

Molhe com água fria

Uma forma para pudins

 e despeje uma camada

 Fina de gelatina

Leve ao refrigerador

para endurecer

Depois,

Retire a forma do refrigerador,

junte a mistura

de cenouras

e despeje por cima

o restante

 da gelatina

(se tiver formado grumos)

(dissolva-a em banho-maria)

Torne a colocar a forma

No refrigerador para que

A gelatina endureça.

Retire-a 15 minutos

Antes de servir

Desenforme

Para levar à mesa

LEMBRETE:

Nao esquecer de

juntar o limão à gelatina

dissolvida .

Bater a gema

antes de junta-la

aos engredientes

Bom para acompanhar

saladas

Desculpem-me o prato bicado