CONSERVA DE BERINJELA COM HORTELÃ E OREGANO

2 kg de berinjela

Hortelã picadinho

1 colher de sopa de orégano

1 colher de sobremesa

 de pimenta calabresa

1 cabeça média de alho socado

MODO DE FAZER:

Descasque a berinjela

e corte em tiras bem finas

Coloque de molho

em agua e sal

durante 2 horas

Escorra bem

e leve ao fogo

para secar a água,

depois leve a ferver

durante 5 minutos

com um copo  grande vinagre branco

Quando esfriar junte o hortelã,

a pimenta e o alho.

Coloque em um vidro

e por cima

um pouco de oleo

Quanto mais curtido melhor

LEMBRETE

Essa receita achei

nos papéis de minha mãe

Na receita diz para deixar

 ferver no vinagre por 5 minutos

Achei que ficou crua,então 

deixei ficar transparente

Virou uma pasta que

ficou gostosa  do mesmo jeito.

Tenho a impressão que usei
uma panela pequena e
as berinjelas ficaram emboladas
Essa receita está um empasse!!
Minha prima tem essa receita
dada pela minha mãe
na receita dela diz que é uma cabeça e meia
de alho
Para quem gosta muito de alho
coloque essa quantidade
Pode fazer que é uma delícia!!!!!