CHUTNEY DE LARANJA COM TÂMARAS

4 laranjas pêras

2 xícaras de açucar

1 xícara de café de melado

1 colher de sopa de sal

1/2 colher de café de pimenta malagueta triturada(coloco minha mistura)

500 ml de vinagre(na falta use vinho) (2 copos e meio)

250g de cebola picada

300gr de tâmaras sem caroço picadas

200gr de passas uva (uso as brancas)

MODO DE FAZER:

Raspar as cascas das laranjas reservando a casca.

Retirar fora a pele branca,

deixando apenas a polpa das laranjas e picar

Misturar em uma panela o açucar,melado,sal,a pimenta e o vinagre.

Deixar ferver em fogo brando,mexendo, até o açucar

Dissolver completamente.

Juntar a polpa da laranja,a cebola,as tâmaras ,as passas

E metade da casca ralada.

Deixar no fogo brando até até reduzir e ficar uma pasta brilhosa.

Se quiser um sabor mais acentuado de laranja,

Coloque as raspas que sobraram.

Passar o chutney para vidros esterlizados e aquecidos,

Vedar bem e guardar por 2 meses.

LEMBRETE:

Não coloco 200gr de passas,coloco um punhado ,

acho que adoça demais.

Não coloco toda a casca da laranja,mas a metade e provo.

A casca que dá o sabor todo especial ao chutney.

Coloque aos poucos e a seu gosto.

A pimenta, eu coloco minha mistura de jamaica e calabresa.

Todo chutney guardado é mais gostoso,mas nada impede de usá-lo

antes se for o caso

Esse chutney fica delicioso e bastante delicado

Provem pois é uma delícia!!!!!!!!!!!!!