SAL VERDE

1kg de cebola

5 cabeças de alho

3 amarrados de salsa de bom tamanho

2 amarrados de cebolinha verde

3 ramos de coentro

½ kg de sal aproximadamente.

Modo de fazer:

1° etapa:

Limpe as cebolas e os dentes de alho e corte em pedaços pequenos.

Junte os cheiros verdes picados e passe tudo pela máquina de moer

(quem ainda tiver uma)na peça mais fina.

Enquanto estiver passando os temperos pela máquina

 recolha em uma vasilha todo o caldo que escorrer.

2° etapa:

Em uma tigela,misture o caldo recolhido com os temperos moídos e o sal

(deve ficar uma pasta úmida,porém não mole,se necessário junte mais sal.)

Vá colocando a mistura no sal aos poucos.

Depois de tudo muito bem misturado

Guarde em uma vasilha de vidro ou louça esterilizada e feche bem.

Coloque na geladeira por aproximadamente um mês

Esse tempero pode ser utilizado no preparo dos mais variados pratos.

LEMBRETE

ATENÇÃO:

São 5 CABEÇAS de alho e não dentes.

Atenção com o coentro não é um molho mas 3 RAMOS

Eu faço com 1 kg de sal,

pois a quantidade de caldo é muita e o sal fica mole,

Tem que ficar úmido.
Passo OS TEMPEROS no liquidificador e depois torço em um pano de prato até ficar só o bagaço.
Substitui o tempero alho e sal já pronto de supermercado.
Se você for paciente e gostar de encrementar seu dia a dia,eis uma receita ótima
Essa receita é de Maria Thereza Weiss e é da coleção de folhas amareladas
que minha mãe me deu, em torno de 1997.
Dá  mais ou menos 3 vidros e meio.