ADUBO COM CASCAS DE FRUTAS ,VERDURAS E LEGUMES

Se você não tem paciência de comprar adubo

e tratar de suas plantinhas aqui vai uma dica.

Pegue as cascas de frutas legumes e verduras
passe no liquidificador

com um pouco de água.

Passe no coador várias vezes

para não ficar com pedaços

se não dá mosquitinhos.

Acrescente mais água e regue  suas plantas colocando

uma medida de xícara de café.

Elas adoram e não dá muito trabalho.

Aprendi lá na Fazenda

com nossa cozinheira, Mariola

que também pegava o pó de café

e jogava nas roseiras

e casca de ovo moida sem a película interna

nas arvores frutíferas

e meu pai dava para seus cavalos

Na época do meu negócio eu e

Simão (que adorava tratar dos pomares)

faziamos podas radicais

e adubavámos com tudo isso

e mais  esterco de galinha bem seco

fazendo uma meia lua de meio metro

da raiz e jogando o esterco.











Eu

GELATINA DE ABACATE

2 abacates passados na peneira

1 pacote de gelatina sem sabor

1 xícara de chá de creme de leite

1 xícara de chá de maionese

1 xícara de chá de água fervente

Caldo de 1/2 limão

Acompanhamento:

12 camarões cozidos

 6 colheres de sopa

de maionese bem temperada

Azeitonas pretas

e rodelas de ovo cozido

MODO DE FAZER:

Dissolva a gelatina

 na água fervente

Deixe esfriar

Misture então

com o creme de leite,

a maionese,o abacate,

o caldo de limão

e despeje

em uma forma média.

Leve ao refrigerador.

Desenforme

no momento de servir

Arrume ao redor,

os camarões

e a maioinese temperada

e decore com azeitonas

e com rodelas

 de ovo cozido

LEMBRETE:

Essa receita
achei nos guardados
de minha mãe
Ela fez no Natal.

Apesar da maionese

e creme de leite
ela combina  com
essa época.
Fica uma delícia,
com salada verde.
É um acompanhamento
perfeito,pois é servida

bem gelada.

Já postei
como temperar
uma maionese.
Fica ótimo para colocar
nessa receita.
Bom Proveito!!!!!

BATATINHA CALABRESA

1kg de batatinhas

3/4 de xícara de café de azeite

1 folha de louro

1 cebola picadinha

1 copo de vinagre

1/2 copo de óleo

Pimenta calabresa à gosto.

MODO DE FAZER:

Lavar as batatas com uma escovinha

Enxugar bem e furar com um garfo

Colocar o azeite na panela

até ficar bem quente

Jogar a cebola e a folha de louro

e deixar  dourar.

Só então jogue as batatinhas ,

mexa,tampe e deixe cozinhar.

Dando sempre umas sacudidelas

na panelapara as batatas

não grudarem e

criarem uma crosta.

Depois de cozidas,deixar esfriar.

Enquanto isso,coloque em um vidro

1 copo de azeite e 1/2 de óleo

Acrescente a pimenta calabresa à gosto

Dê uma mexida,

Vá colocando as batatinhas.

Tampe e deixe descansar por uns dias.

(Guloseimas da Lalá)

 

LEMBRETE:

As batatinhas
devem ficar bem limpas

pois são feitas
 com casca e tudo

Não deixem as batatas

cozinharem demais

pois vão ficar
 no óleo e vinagre

Eu coloco somente
 uma folha de louro

mas se você gosta,

pode colocar mais

Cuidado que o louro

é tempero forte.

A pimenta calabresa é à gosto,

mas cuidado

para não apimentar demais

pois tira o encanto.

É uma delícia
e vai bem com carne assada,

como tira gosto

com uma cervejinha.

Cortada em rodelinhas

em uma salada verde

e com mais idéias(Guloseimas da Lalá)

que pintarem em sua cabeça.
Essa receita ,eu ganhei  de
Anna Lucia Furtado Ramos,
na época dos bazares.

RATATOUILLE

Sujar o fundo da  panela com azeite

Colocar primeiramente
uma camada de tomate despelados em rodelas

e depois outra de cebola

Pode-se picar o tomate e a cebola

Picar a berinjela com casca

e fazer uma camada
colocando um pouco de azeite

Acrescente agora

uma camada de abobrinha
cortada em rodelas
 fazendo outra camada

e colocar mais um pouco de azeite

Acrescente

uma camada de pimentão vermelho.

Recomece as camadas com o tomate.

Quando finalizar as camadas,

coloque 2 dentes de alho picadinhos por cima.

Dê uma ligeira rodada de azeite,

tampe e deixe cozinhar no bafo.

A ratatouille é feita somente com os legumes e azeite.

Não se coloca água ou qualquer outra coisa.
Cozinha na água dos legumes e no azeite. (Guloseimas da Lalá)

LEMBRETE:

Cuidado com o azeite

 pois a abobrinha solta água.

com muito  azeite a ratatouille vira uma sopa

Explicando melhor o uso do azeite.

Faça o seguinte:

Suje o fundo da panela com azeite

Quando colocar a camada da berinjela e da abobrinha

Coloque um pouco de azeite

e no final uma rodada de azeite

Não coloque nas outras camadas

Essa receita é corriqueira na minha casa

A gente faz  muito sem pimentão vermelho

mas a receita mesmo, leva o pimentão.

Comemos com carnes.

Quando gelada, com salada verde

Misturada com macarrão,dá um molho e tanto.

E com pão francês acompanhando um bom vinho

Esse verão estou tomando
 um vinho branco francês chamado

Muscadet de Sévre et Maine,(precinho jóia)

levíssimo e perfeito para o verão.

Indicação de Sergio do Lidador de Ipanema

 na rua Vinicius de Morais

Êle me indica ,eu tomo de olhos fechados

Combina á beça com a ratatouille

acompanhada de um pãozinho francês
Prove a RATOUILLE dessas 4 maneiras

Você vai adorar!!!!!

Prometo melhores fotos (Guloseimas da Lalá)

com o acompanhamento passo à passo

PÃO À TIA PALMYRA

 

Corte uma das pontas de uma baguete 

e tire o miolo com uma faca

Separe sobras que estejam na geladeira

aquelas... nos potinhos

que enchem a geladeira

e acabamos não usando.

Foi o que fiz!!!1

Havia sobras de uma pequena reunião:

- chutney de manga

-creme cheese  com geléia de beterraba

- manteiga temperada com astragão

Misture as sobras e enfie dentro do pão

Pegue a ponta que cortou inicialmente

e feche a baguete usando um palito

Coloque a baguete já fechada

no leite e rode a mesma para umedecer

coloque em um tabuleiro levemente untado

e coloque para assar um pouco

Fica delicioso!!!!(Guloseimas da Lalá)

LEMBRETE:

Esse pão é mais velho do que eu.
Tia Palmyra fazia para seu filho,meu querido Lulu
já falecido, mas faz uma falta imensa.

Êle, quando garoto, não gostava de nada

e era um problema para comer.

Só gostava desse pão.

Sua mãe então,

fazia com muita criatividade!!!1

Neidoca sua irmã me conta

que geralmente ela fazia,

com carne moída bem temperadinha

ou tinha outras idéias

sempre com sobras.

O charme desse pão

é passá-lo no leite.

Custei a postar, pois as sobras

não combinavam.

E para demorar mais um pouquinho

meu computador quebrou.

Bom proveito!!!!(Guloseimas da Lalá)