BATATINHA CALABRESA

1kg de batatinhas

3/4 de xícara de café de azeite

1 folha de louro

1 cebola picadinha

1 copo de vinagre

1/2 copo de óleo

Pimenta calabresa à gosto.

MODO DE FAZER:

Lavar as batatas com uma escovinha

Enxugar bem e furar com um garfo

Colocar o azeite na panela

até ficar bem quente

Jogar a cebola e a folha de louro

e deixar  dourar.

Só então jogue as batatinhas ,

mexa,tampe e deixe cozinhar.

Dando sempre umas sacudidelas

na panelapara as batatas

não grudarem e

criarem uma crosta.

Depois de cozidas,deixar esfriar.

Enquanto isso,coloque em um vidro

1 copo de azeite e 1/2 de óleo

Acrescente a pimenta calabresa à gosto

Dê uma mexida,

Vá colocando as batatinhas.

Tampe e deixe descansar por uns dias.

(Guloseimas da Lalá)

 

LEMBRETE:

As batatinhas
devem ficar bem limpas

pois são feitas
 com casca e tudo

Não deixem as batatas

cozinharem demais

pois vão ficar
 no óleo e vinagre

Eu coloco somente
 uma folha de louro

mas se você gosta,

pode colocar mais

Cuidado que o louro

é tempero forte.

A pimenta calabresa é à gosto,

mas cuidado

para não apimentar demais

pois tira o encanto.

É uma delícia
e vai bem com carne assada,

como tira gosto

com uma cervejinha.

Cortada em rodelinhas

em uma salada verde

e com mais idéias(Guloseimas da Lalá)

que pintarem em sua cabeça.
Essa receita ,eu ganhei  de
Anna Lucia Furtado Ramos,
na época dos bazares.