CHUTNEY DE GOIABA

1/2 kg de goiaba

250 grs de tâmaras

1 cebola grande picadinha

1 punhado de uvas passas

1 xícara de melado

1 xícara de vinagre

1 colher de sobremesa de sal

1 colher de sopa e gengibre ralado

1 colher de sopa de molho inglês

1 cálice e cachaça (Guloseimas da Lalá)

Modo de Fazer

Descascar as goiabas

e retirar as sementes

Passar em uma peneira

as sementes das goiabas

para retirar o creme

Colocar as goiabas em uma panela

o creme, todos os temperos mencionados

e mexer bem

Colocar em fogo brando

até se tornar uma pasta brilhosa

Lembrete:

Deixar as goiabas ficarem bem cozidas

e o chutney começar a soltar seu perfume

As goiabas avermelham logo

mas ás vezes  não estão bem cozidas.

Observar esse detalhe.

Essa receita eu criei,

baseada nas receitas de chutneys

 já apresentadas no blog.

Todo chutney tem que levar vinagre
e açucar mascavo ou melado
Você pode criar o seu ,

levando em conta a acidez da fruta,

a absorção mais rápida da pimenta
e a  combinação da fruta com outro legume

E ousar também ,fazendo experimentos.

Boa sorte!!!!! (Guloseimas da Lalá)