PRÓXIMA POSTAGEM: CALDAS E GLACÊS

PASTA DE LIMPEZA

1 TABLETE DE SABÃO MINERVA
1 TABLETE DE SAPÓLIO
1 LITRO DE ÁGUA
1 COLHER DE SOPA DE VINAGRE
1 COLHER DE AÇUCAR

MODO DE FAZER:
PICAR O SABÃO E O SAPÓLIO
NA ÁGUA E DEIXAR FERVER
ATÉ FICAR TUDO
 BEM DERRETIDO
ACRESCENTAR O VINAGRE
E O AÇUCAR

LEMBRETE:

Essa receita era usada por minha tia
Hoje em dia com tantos detergentes
e pastas a gente ri desta pequena receita
Achei curioso colocar no blog

COMO APROVEITAR AS SOBRAS DO PERU

Está chegando o Natal e o peru  é o carro chefe em qualquer mesa.
Segue algumas idéias para aproveitar as sobras no dia seguinte.


-Risoto de peru,com palmito e ervilhas
-Strogonoff de peru,preparado da mesma forma com filé mignon,
acompanhado de arroz branco e batata palha
-Croquetinhos de sobra de peru
-Empadinhas recheadas com creme de carne de peru
-Torta de sobras de peru,palmito e ervilhas,ovos cozidos,
  queijo e presunto
-Omelete recheada com refogadinho de peru
-Canja de arroz e peru(o caldo é feito com os ossos e depois coado).
-Feijão branco  com sobras de peru desfiadas,salsichas,bacon,paio
 e linguiça de carne de porco(tipo feijoada)
-Maionese com batata,com sobras de peru desfiada
maças,palmito e ervilhas
-Suflê de batata,recheado com refogado de peru
-Rocambole de aspargos com peru picadinho
-Sopa Juliana(de legumes)a qual se juntamas sobras de peru picadinho

Agora uma receitinha

ARROZ BRANCO COM REFOGADO DE  PERU
COM MOLHO DE TOMATE

Arroz Branco arrumado da seguinte maneira:
Uma camada de arroz
uma de refogado de peru
com molho de tomate
uma de bananas fritas
na manteiga
e polvilhadas
com queijo parmesão
e assim sucessivamente,
terminando com
bananas fritas e queijo.
Leve ao forno por cinco minuto
e sirva em seguida

ZABAIONE

ZABAIONE CRU

1 ovo

1 colher de sopa de açucar

Separe a gema da clara,

com cuidado para não

deixar nenhuma partícula

de clara.

Coloque a gema numa xícara

,junte o açucar e bata

energicamente até que

a gema fique bem

 esbranquiçada

e o açucar

completamente dissolvido

Querendo,pode

juntar à gema

a clara batida em neve.

Se gostar,
pode acrescentar

também

suco de limão

 ou laranja,café,

marsala sêco,

vinho branco

ou qualquer licor

 não muito forte.

Bata até que o líquido

acrescentado

esteja misturado.

ZABAIONE COZIDO

(2 PESSOAS)

2 gemas

2 colheres de sopa de açucar

4 colheres de sopa de marsala

ou vinho do Porto

Zabaione cozido pode ser feito

em uma panelinha de

aço inoxidável 

.

Coloque as gemas na panela

junte o açucar e bata com

batedor ou fouet até que as gemas

estejam esbranquiçadas e crescidas.

Junte o Marsala e misture bem.

Leve o zabaione ao fogo

em banho-maria

colocando o recipiente

em que foi preparado

 dentro de outra panela

 com 3/4 de água quente.

Deixe a panela com água

em fogo brando,

e mexa continuamente.

As cozinheiras

 mais hábeis podem

cozinhá-lo diretamente  

no fogo muito suave.

Nunca aumente a chama

mesmo tendo que

esperar alguns minutos

para que o zabaione

comece a ferver.

Êle deve aumentar muito

de volume

e ficar liso e homogêneo.

Assim que se formarem


Adicionar legenda

as primeiras bolhas na

superfície ,sinal de que

vai começar a ebulição,

tireo imediatamente

do fogo:

O zabaione não deve

ferver nem um minuto.

depois de pronto,

coloque-o  numa vasilha

Pode ser servido quente

ou frio,com biscoitos

ou massa folheada

resiste alguns dias

na geladeira,

em recepiente de

porcelana,cristal

de cobre ou alumínio.

O marsala pode ser

substituído por vinho

branco seco ou

qualquer outro licor

Nesse caso a dose

deve ser reduzida

a 1 a 2 colheres.

Diogo Mainardi

cita um doce
“Bigné allo spumone di zabaione”
De uma confeitaria
Em Veneza
Em seu delicado livro
"A Queda".Essa receita foi tirada do 'Bom Apetite" da Editora Abril.

FETTUCCINI

250 gr de talharim fresco

150gr de manteiga fresca

150 gr de queijo parmesão ralado

Sal

250 gr de creme de leite fresco

MODO DE FAZER

Cozinhe

o talharim ao dente

em bastante agua

temperada com sal.

Escorra bem,

despeje

em uma panela

contendo a

mannteiga derretida;

povilhe com queijo,

junte

o creme de leite

e se gostar,

um pouco 

de pimenta do reino.

Misture tudo

rápidamente

 e sirva em seguida.

NOTA:

Querendo

junte ao Fettccini

boa porção

de presunto

e salsa picadinha.

LEMBRETE:

Essa receita

é de

Maria  Thereza Weiss

Achei nos guardados

de minha mãe.

Gosto de acrescentar

algumas nozes no final

Se você gosta de

passas brancas também

combina.

Isso quando não se

acrescenta presunto.

Isso é minha opinião.

Bom apetite!!