French Cheese Guide at Cheese France

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CAROS AMIGOS,SEGUIDORES DO MEU BLOG:FELIZ ANO NOVO

RABANADAS

1 pão de rabanada
3 ovos

Açucar

Canela

Cravo

Canela em pau

1 pitada de sal

1 pitada de pó Royal

MODO DE FAZER

Cortar o pão em rodelas
não muito finas
Colocar o leite para ferver
temperado com açucar
cravo e canela
Bater os 3 ovos com

uma pitada de sal

e uma pitada
 de pó royal.

Passar as rodelas

 no leite já frio

depois

passá-las no ovo

Sempre

espremendo-as

para não ficarem

 moles demais.
Colocar para fritar.
Depois de fritas
passar

no açucar e canela

Colocar

em um belo prato.

Ficam deliciosas!!!

LEMBRETE:

A pitada
 de pó royal

 foi tia Margarida

que passou

para minha mãe

Elas crescem

 um pouco

e ficam bonitas.

Não deixar

muito tempo

nem no leite

e nem no ovo

Esprema sempre

para tirar o excesso.

(Guloseimas da Lalá)

TORTA DE MAÇA DA TIA OLGA

3 a 4 maças pequena

1 chícara de farinha

1 xícara de açuca

1 colher de sopa

de pó Royal

1 tablete de Claybon

1 pitada de sal

(Guloseimas da Lalá)

Untar um pirex com claybon

e por uma camada de açucar

Colocar as maças

cortadas em fatias finas,

Outra camada de açúcare assim por diante

até acabar com as maças.

Depois colocar a farofa

ir para o forno

FAROFA

1 chícara de farinha de trigo

1 chícara de açúcar

1 colher de sopa de pó Royal

1 tablete de Claybon

1 pitada de sal

Amassar os ingredientes

até formar uma farofa

E colocar por cima

das maças calcando bem.

LEMBRETE:

Essa torta

era feita sempre

pela tia Olga

que era irmã

de meu pai

Essa torta é deliciosa.

é fácílima de fazer.

Ela fica crocante,

graças a tia Olga

que fez uma pequena

mudança na receita de

Maria Thereza Weiss

Que colocava no final

claras batidas em neve

e minha tia,

aboliu as claras,

deixando-a crocante

Essa é a história,

contada até hoje

por minha prima

que era sua afilhada

e conviveu com ela

na fazenda.

Tia Olga,

era uma doceira

e quituteira

de mão cheia.

Na hora do aperto,

essa tortinha

é a salvação

e pode ser servida

com creme chantilly .

Gosto de saboreá-la

com um Porto

Na casa do meu avô

o vinho do Porto

era servido

como aperitivo

com gelo.

(Guloseimas da Lalá)

                                                                
                                                                        TIA OLGA




TIA OLGA DO LADO DO PAI (À ESQUERDA) ENTRADA DA FAZENDA

   

SOPA DE REPOLHO ROXO

1 repolho roxo médio

4 cebolas

½ kg de batatas médias

2 litros e meio

de água quente

Pimenta

Sal

1 copo

 de vinho tinto bordeaux

MODO DE FAZER

Lavar bem as folhas do repolho

Coloque o repolho por 10 minutos

em 2 litros e meio de água fervente

só para amolecer as folhas.

Aproveite essa água que fica roxa,

acrescente ½ kg de batata e 4 cebolas

Coloque o sal

Bata no liquiificador

Retorne ao fogo

Corrija o sal

Coloque a pimenta

e junte

1 copo de vinho tinto Bordeaux

(guloseimas da Lalá)

LEMBRETE:

Lembre-se sempre
Lave bem

as folhas do repolho.

Gosto de usar

 a pimenta caiena

E coloco aos poucos

Só
um ardidinho na garganta.

Essa receita é
da Encyclopédie de Femme
Mesmo com
a pimenta e o vinho
É leve e saborosa.
Não coloque mais
de 1 copo de vinho
Se não tira
 o sabor do repolho.

(Guloseimas da Lalá)