HOLL MAPS

1 kg de filé de sardinha

Já aberto e limpo

Sal grosso bem farto

MODO DE FAZER:

Em um pirex

Colocar uma camada
de sal grosso

Uma de sardinha

E assim

Sucessivamente

Finalizando

Com sal grosso.

Deixar descansar

20 dias na geladeira.

Depois do

Tempo estipulado

Lavar as sardinhas

Temperar com

Creme de leite fresco

E bastante

Cebola em rodelas

Servir com pão preto

Ou pão árabe

Vira arenque.
Antes de colocar
o creme de leite
deve-se escorrer
bem o líquido.
Guardar o peixe 
sem o
creme de leite
se não estraga
Não é preciso
guardar no
freezer

LEMBRETE:

Holl Maps

É um prato judaico

em que a sardinha
vira arenque 
por causa
do sal grosso.
Esqueci e 
piquei a cebola

Ganhei de presente 
de Emilia Esuchmacher,

Receita de família

Aprendeu com

Sua tia Lea Albu 

Que o fazia

muito bem e
especialmente para ela.
Hummm..Uma delícia...
Emilia