BISCOITOS CAXAMBÚ

1kg de farinha de trigo

½ kg de açucar

1 colheres de sopa de banha

3 colheres de sopa de manteiga

1 copo de leite

1 colher de sopa rasa de sal
1 colher de sobremesa de bicarbonato

1colher de sopa de pó Royal
3 ovos

Modo de fazer:

Peneirar a farinha de trigo com bicarbonato.

Fazer um furo no meio e quebrar os ovos e acrescentar a manteiga e a banha.

Ir amassando e derramando o leite com sal aos poucos,

até ficar uma massa com consistência para fazer as argolas.

Os ingredientes estão nas porções perfeitas

pois quando acaba o leite, a massa está pronta.

Lave as mãos e seque-as bem e passe um tiquinho de farinha .

Pegue um pouco de massa e esfregue uma mão na outra

 fazendo um enroladinho e depois unindo as 2 pontas  

Untar os tabuleiros e colocar em fogo moderado para não ficarem duros.Não deixe escurecer muito.(Guloseimas a Lalá)

LEMBRETE:

Como é um biscoito artesanal as alcinhas vão ficar com tamanhos diferentes.e alguns irão ficar mais duros que os outros,faz parte da receita.

Os biscoitos Caxambu foram companheiros de minha infância e de uma infinidade de primos durante várias gerações.

A mesa da sala de jantar na Fazenda era arrumada para o lanche às 15hs e minha tia colocava na mesa  latas grandes. A criançada se juntava para tomar café com leite com biscoitos e brigávamos pelos mais duros e outros pelos mais moles e gostávamos de molhar no café 

Depois dessa algazarra toda....banho de rio.

Que tempo bom!!!!

Na década de 60 acabou o horário do lanche e com isso os biscoitos Caxambú desapareceram.

Experimentem é gostosissimo e molhado no café é melhor ainda.

A Fazenda Ribeirão Frio pertence atualmente a Antonio Augusto Mendes ,o querido Guto