SALAME DE ATUM

SALAME DE ATUM

1 lata de atum (350 GR)

2 ovos

50 grs de queijo

Parmesão ralado

2 colheres de sopa

De farinha de rosca

1 colher de sopa

De salsa picada

Caldo de 1 limão

Óleo

Sal

MODO DE FAZER:

Amasse o atum

E os ovos

Tire do liquidificador

Coloque a farinha de rosca

Mais ou menos

De 8 a 10 colheres de sopa

Mexa com a colher de pau

Para ligar bem os ingredientes

Despeje no mármore

Ou num vasilhame largo

Dê a mistura

O formato de um salame

Embrulhe-o

Em pano branco e fino

Amarre-o

Nas duas extremidades

E no centro

Coloque esse salame

Em panela com água fria

E um pouco de sal.

A água deve

Cobri-lo completamente

Leve ao fogo

Deixe ferver

Durante 20 minutos,

A contar da fervura.

Depois escorra,

Coloque o salame

Em um prato

Leve-o ao refrigerador

Por algumas horas.

No momento de servir

Tire o salame da geladeira

Desamarre-o,

Retire o pano

Corte em fatias de ½ cm.

Disponha as fatias

Em um prato

Regue-os com o molho de salsa

PREPARO DO MOLHO:

Misture a salsa picada

Com 8 colheres de óleo

3 pitadas de sal

Caldo de 1 limão

pode ser siciliano

(ou 1 colher 

de sopa de vinagre)

Coloquei 1 

colher de sopa

De molho inglês

um pouco de páprica picante
Bata bem.

LEMBRETE:

2 colheres de

Farinha de rosca

É pouquíssimo.

Coloquei

De 8 a 10 colheres

Você vai sentindo

A consistência.

Essa receita saiu

Na Enciclopédia

Semanal Ilustrada

De forno e fogão

BOM APETITE

Que saia às 5°feiras

Muito bom com pãozinho

Ou como entrada

Preciso colocar uma foto
do salame de atum
mais moreninho
Auxílio luxuoso de Eliane Carvalho
(cordon bleu),namorada
de Herman Jankovitz
Eliane me ensinou a passar 
melado no atum antes de embrulhá-lo
e no cozimento incrementar
com alho poró e ervas.
APROVEITEM A DICA DE ELIANE
pois ficou supimpa!!!
Obrigada Eliane pela gentileza e carinho
(Guloseimas da Lalá)